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巧克力奶油蛋糕

爱生活的馋猫

巧克力奶油蛋糕的做法

1张图片

“家庭烘焙的意识一下广受流传，会生活的主妇早已练就一双烘焙好手，从认准动物奶油去购买蛋糕变成了自己做才是合格主妇。今天我给大家分享的这一款生日蛋糕，好看好做，懂得生活的您肯定知道自制蛋糕的其中妙处及好处，快来学吧，就算收藏起来总有一天会用到。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
细砂糖 50克
牛奶 40克
玉米油 40克
可可粉 10克
低筋粉 40克

辅料

淡奶油 300克
细砂糖 30克
巧克力干那许 适量
水果适量

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

巧克力奶油蛋糕的做法步骤

1
准备好所有材料。
2
鸡蛋分离蛋清蛋黄。
3
玉米油和牛奶放进蛋黄里。
4
用手动打蛋器拌匀至无油星。
5
将可可粉和低筋粉混合均匀后过筛入蛋黄液里面。
6
翻拌均匀至顺滑状。
7
50克细砂糖分三次加入蛋白内打发至出现短小尖勾。
8
取1/3加入蛋黄糊内翻拌均匀。
9
最后倒回蛋白内翻拌均匀。
10
最佳的面糊状态是这样。
11
倒入模具内，这个模具是学厨的6寸加高模，刚好满模。
12
放入西屋蒸烤箱内中下层烤制上下管150度45分钟。
13
出炉倒扣放凉。
14
脱模切成3等份。
15
淡奶油加入细砂糖30克打发至硬。
16
取一部分淡奶油进行夹心，一层层夹好。
17
剩余的用于抹面，抹好之后涂上紫加蓝的色素。
18
再用抹刀抹几圈即可冷藏。
19
最后淋上巧克力干那许装饰上喜欢的水果即可。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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