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荠菜肉包

荠菜肉包的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量
玉米粉 适量

辅料

瘦肉适量
花生油 适量
韭菜适量
荠菜适量
腌春芽叶 适量
干香菇 适量
盐适量
味极鲜 适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

荠菜肉包的做法步骤

1
晚上睡觉之前发面(尽量不要太久，有玉米面粉，发久了有一股酒味，最好是3-4个小时就可以。我是11.揉面，第二天6.排气，7.开始包的)
2
荠菜洗净，烧开水，扔锅里，赶紧捞出来。
3
荠菜切碎，多切几遍。
4
香菇切碎。
5
瘦肉剁馅儿。(最好自己剁，劲道)
6
韭菜切碎。(为什么放韭菜呢？因为荠菜太干，韭菜出水，这样中和荠菜)
7
加油盐，味极鲜，用手抓匀，多抓会儿。
8
把面揪成团，擀开，包。
9
因为是肉馅儿，所以多蒸一会30分钟左右。(大火)
10
成果图。

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使用的厨具：蒸锅

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