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紫薯曲奇独家

紫薯曲奇的做法

3张图片

食材明细

主料

黄油 75克
细砂糖 30克
鸡蛋液 25克
淡奶油 8克
低筋粉 85克
紫薯粉 15克

辅料

盐 0.3克

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

紫薯曲奇的做法步骤

1
黄油软化后，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大，蓬松。
2
分三次加入打散的鸡蛋液，每加一次搅拌均匀再加下一次。
3
分两次加入淡奶油，搅拌均匀。和鸡蛋液一样，加一次搅拌均匀再加下一次。（没有淡奶油，就用等量牛奶替换）
4
筛入紫薯粉和低筋粉，翻拌均匀，拌至没有干面粉就可以了。
5
拌好的饼干面团。
6
用自己喜欢的裱花嘴，将面团装入裱花袋，挤入烤盘中。（可以做两盘）
7
放入预热好的烤箱中，170℃，上下火，中层，烤12分钟左右。

小窍门

时间和温度根据自家烤箱相应调整。
原方子的糖量为50克，根据自己口味放，我放了30克，一点点甜。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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