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桃花蛋糕独家

欣欣向荣2388

桃花蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋面粉 70g
糖 40g
酸奶 240g
雪碧 150g
吉利丁粉 10+8g

辅料

油 30块
水 65g
樱花几朵

酸甜口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

桃花蛋糕的做法步骤

1
将蛋黄蛋清分离。
2
将65克水30克油20克糖克拌匀筛入低粉。
3
和成糊状。
4
蛋黄一个一个依次加入。
5
和成蛋糊。
6
将20克白糖分两次加入蛋清用打蛋器打发。
7
将蛋清分两次倒入蛋糊中。
8
切拌均匀。
9
将拌好的蛋糊倒入蛋糕磨具放进烤箱150度20分钟。
10
先将10克吉利丁粉用冷水浸泡隔热水融化。
11
将融化好的吉利丁水倒入酸奶里搅拌均匀，倒入放有蛋糕的磨具里，放进冰箱冷藏两小时。
12
将樱花有水洗净，用厨房用纸吸干水分。
13
再将8克吉利丁粉融化成水倒入雪碧里拌匀，轻轻倒入酸奶上面，最后将洗干净的樱花放在上面装饰好，入冰箱冷藏一小时后即可食用。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

来自美食天下欣欣向荣2388 的作品

使用的厨具：其他、打蛋器、电烤箱

所属分类：甜品高颜值下午茶

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