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爆炒花甲

爆炒花甲的做法

1张图片

“花甲是夜宵中的爆款，夏天来临，和几个好友去夜市宵夜必点的一道下酒菜。”

食材明细

主料

花甲 600克
洋葱半个

辅料

姜末若干
花椒若干
青椒 1个
蒜末若干
生抽 2勺
糖 1勺
醋 1勺
盐 1勺

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

爆炒花甲的做法步骤

1
准备食材，花甲买回后用清水浸泡，加一勺盐和料酒，泡5个小时。
2
泡好的花甲用流水反复冲洗，再倒入煮沸的水中，看到花甲都开口了就捞出来，再用流水冲洗。
3
锅内倒油，倒入花椒，洋葱，蒜末，姜末爆香。
4
再倒入洗净的花甲，爆炒，倒入料酒，生抽，白糖，盐，醋。
5
最后撒入胡椒和葱花，即可起锅装盘。

来自美食天下球娃娃的作品

使用的厨具：炒锅

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