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诱惑你的胃-拔丝地瓜

萝卜头～美食厨房

诱惑你的胃-拔丝地瓜的做法

1张图片

食材明细

主料

地瓜适量
白糖适量

辅料

麦芽糖 适量

甜味口味
炸工艺
半小时耗时
高级难度

拔丝地瓜的做法步骤

1
地瓜去皮切块。
2
锅中热油，油温五成热。
3
将地瓜倒入，中小火将地瓜炸熟，捞出控油。然后将油大火烧开，将地瓜再放入炸10秒左右捞出。
4
把油倒出刷锅，锅中倒入适量清水，然后倒入适量白糖和麦芽糖。小火开始熬。
5
不断的搅拌，泡泡由大变小，开始变色变稠就可以停火，快速加入白芝麻和地瓜搅拌均匀。
6
搅拌好就可以出锅了。
7
熬糖千万别熬过了，不然容易苦。太粘的话可以倒一点水沾一下。

小窍门

1、尽量多熬一点液汁，不要少了。不然不好搅拌。

来自美食天下萝卜头～美食厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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