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凉拌手撕茄子独家

凉拌手撕茄子的做法

4张图片

食材明细

主料

紫皮长茄子 4根

辅料

芝麻酱 1勺
海鲜酱油 1勺
陈醋 1勺
糖多半勺
蚝油半勺
鸡粉适量
葱末少许
蒜末少许
香菜末 少许
辣椒油 1勺

咸香口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌手撕茄子的做法步骤

1
茄子洗净，入蒸锅蒸熟。
2
蒸熟的茄子晾至温热不烫手。
3
晾茄子时准备调味料:小碗里加入1勺芝麻酱。
4
再加入1勺海鲜酱油、1勺陈醋、多半勺糖。
5
再加点鸡粉和蚝油，1勺辣椒油。
6
搅拌均匀备用。拌好后我尝了尝，觉得咸度够了就没再加盐，口重的可以加点盐。
7
晾至温热的茄子手撕成细长条，码放在碗里。
8
加点葱末、蒜末、香菜末。
9
浇上调好的酱汁。
10
拌匀即可。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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