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青花椒香芹烧鱼

青花椒香芹烧鱼的做法

1张图片

“青花椒是现代川菜的灵魂，与香菜与芹菜的融合呈现崭新的麻辣鲜香风味。”

食材明细

主料

活鲶鱼 500克

辅料

蒜瓣 80克
芹菜适量
香菜适量
大葱适量
青花椒 50粒
料酒适量
重庆青花椒鱼调料 根据自己的口味添加
李锦记蒸鱼豉油 适量

微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

青花椒香芹烧鱼的做法步骤

1
备好烧鱼的调料：香菜、芹菜、大葱、蒜瓣、料酒、青花椒、重庆青花椒鱼调料、李锦记蒸鱼豉油。
2
鲜鱼洗净切块，用料酒、盐腌一会。
3
炒锅加入菜油，烧至冒烟，加入蒜瓣、鱼调料炒香。
4
加入适量的水，能淹没鱼块就可以了。
5
加入青花椒、芹菜、香菜、大葱、料酒，用适量的李锦记蒸鱼豉油调味至自己喜欢的咸度。
6
待烧鱼的汤料熬出味后将鱼块放入。
7
中途翻炒几次，烧至软熟。
8
盛入盆中，撒上香菜，大功告成。

小窍门

一半的香菜烧鱼时放入，另一半香菜出锅时撒在盆上。

来自美食天下五彩竹的作品

使用的厨具：炒锅

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