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春卷版韭菜盒子独家

不做妖精好多年

春卷版韭菜盒子的做法

1张图片

“注意：韭菜馅是用来做春卷版和普通版两份韭菜盒子的馅料。
然后皮是用春饼来做的，也不再重复，直接略过过程。”

食材明细

主料

春饼 6张
韭菜 100克
虾皮 10克
鸡蛋 2个

辅料

花生油 10克
食盐 1克
鸡精 0.5克
生抽 3克

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

韭菜盒子的做法步骤

1
头一刀韭菜，很好辨认，有去年干枯的叶子，第二次的就没有这个了。
2
摘洗干净，切去根部，只用叶子部份。
3
切成细末，放花生油搅拌均匀，这样水分不流失，做出来的盒子汤汁丰盈。
4
放虾皮。
5
锅刷油。
6
倒入蛋液，用筷子划散。
7
划成鸡蛋碎。
8
倒入韭菜中，放食盐，生抽，鸡精。
9
搅拌均匀。
10
蒸好的春饼，放上馅料，运城春卷样子。双手操作，有的步骤没拍。
11
放不粘锅中，中小火慢煎。
12
煎制几面都金黄色即可。
13
摆盘。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

所属分类：主食家常菜

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