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白云猪手

白云猪手的做法

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“白云猪手，夏日凉菜，酸甜可口，肥而无脂。”

食材明细

主料

猪前脚 1只
冰糖 400克
白醋 500克

辅料

八角 2只
香叶 5片
盐适量
小苏打 少许

酸甜口味
其他工艺
数天耗时
普通难度

白云猪手的做法步骤

1
猪脚入锅煮20分钟后洗净，放入水中加醋浸泡2小时以上。
2
再回锅加八角、香叶、桂皮、小苏打煮20分钟，放入水中加醋再泡2小时以上。
3
把猪脚再入锅加适量盐煮至熟稔去骨切片。
4
锅加入适量水和冰糖煮开至糖熔化，盛起加入适量白醋，倒入猪肉浸泡6个小时以上。
5
时间到挟至盘中，可放点香菜或辣酱拌着或沾着吃，也可什么都不加就这样吃。

来自美食天下凤记美食的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小菜家常菜

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