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香辣鱼片

香辣鱼片的做法

1张图片

“微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。”

食材明细

主料

活鱼一条

辅料

干红辣椒 适量
蒜适量
香葱适量
姜适量
白糖适量
香醋适量
酱油适量
盐适量
味精适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
淀粉适量

中辣口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度

香辣鱼片的做法步骤

1
活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟
2
热油下锅炸熟
3
锅内余少许油爆香蒜片。
4
再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开
5
放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅

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