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鸡丝炒蒜苗

鸡丝炒蒜苗的做法

1张图片

食材明细

主料

蒜苗 300g
鸡丝 100g

辅料

盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鸡丝炒蒜苗的做法步骤

1
鸡胸切丝，放少许料酒、白胡椒粉、湿淀粉腌制抓均备用。
2
蒜苗洗净切段，沸水中加少许盐和几滴油焯一下，变绿后立刻捞入冷水中装盘备用。
3
由于蒜苗不易入味，炒前放少许盐腌上几分钟。
4
备好葱姜蒜。
5
热锅凉油放葱姜蒜爆香放入鸡丝。
6
鸡丝变色后加入酱油，鸡丝着色后加入蒜苗、盐、鸡精最后勾薄芡出锅。

小窍门

1、蒜苗不爱入味，焯完后撒上一点盐腌一下。
2、鸡丝用湿淀粉抓一下，注意要热锅冷油这样肉不粘锅。
3、出锅前要勾薄芡品相好看。

来自美食天下舌尖居士的作品

使用的厨具：炒锅

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