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肉末豆腐首发

肉末豆腐的做法

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“做这道菜适合选择嫩豆腐，又称水豆腐，质地细腻弹性好，做出来的口感也十分鲜美，没有臭豆腥味儿。这道菜虽然看上去颜色红，却并没有想象中的辣，喜欢辣的朋友可以加一些干辣椒进去，更有味儿。”

食材明细

主料

豆腐一块
猪肉一块
豆瓣酱 一勺

辅料

小葱一根
姜一块
蒜几粒
花椒少许
盐一勺
味精少许

麻辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉末豆腐的做法步骤

1
豆腐切成小方块，大约1.5厘米见方。
2
入锅煮一下，煮过的豆腐可以更好的定型，不会一碰就散。
3
捞出备用。
4
姜蒜花椒处理好备用。
5
猪肉选择有肥有瘦的，切小块。
6
用搅拌机搅打成泥。
7
油锅烧热，下豆瓣酱翻炒。
8
下猪肉，姜蒜花椒，一起炒出香味。
9
用锅铲将肉沫划散开，待肉沫变色，炒出香味后加适量的水没过食材。
10
水开后下豆腐进去同煮。
11
出锅前撒上盐，味精拌匀，装盘撒上小葱即可。
12
成品。
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成品。
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成品。

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使用的厨具：炒锅

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