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酸菜鱼

酸菜鱼的做法

2张图片

“不喜欢的勿喷，谢谢！”

食材明细

主料

草鱼 1000克左右

辅料

酸菜适量
泡椒适量
大蒜适量
大葱适量
花椒适量
泡姜适量
干辣椒 适量
姜适量
葱适量

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

酸菜鱼的做法步骤

1
先把鱼洗净，到一点啤酒洗，洗干净以后，在依次放一点啤酒，盐，姜，入味，腌制好以后，在打入半个鸡蛋清。
2
先把花椒，大蒜，炒一下，在依次放入酸菜，泡椒，泡姜，多炒一下，再倒入清水熬久一点，大概15分钟吧!
3
把鱼头先煮2分钟，在下鱼骨煮10秒最后放鱼片，就可以了。煮好以后放上葱，姜丝，淋上热油就OK啦

小窍门

鱼片不能煮久了，不然会烂掉，全部鱼片放入锅以后，可以盖上盖子闷煮2分钟，就可以了。

来自美食天下石在美的作品

使用的厨具：炒锅

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