菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜午餐晚餐

酱烧小黄花鱼

酱烧小黄花鱼的做法

1张图片

“现在正是小鱼小虾上市的时候，看到市场上的小黄花鱼很新鲜，买来做了一道酱烧小黄花鱼。”

食材明细

主料

辅料

酱油 1匙
糖半匙
盐适量
料酒适量
胡椒粉 少许
葱适量
大料 2瓣
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱烧小黄花鱼的做法步骤

1
黄花鱼去头、去内脏，收拾干净。加料酒、盐、胡椒粉腌20分钟。
2
腌好后，放在帘子上控干水分。
3
葱切段，姜蒜切片。大料备好。黄豆酱、辣酱、酱油、糖，按比例调好碗汁。
4
锅中油热后，加葱姜蒜、大料爆香。
5
加碗汁炒香。
6
加适量水稍煮一下。
7
加黄花鱼继续煮。大火烧开，小火煮。煮时不要翻动鱼，鱼肉很嫩，容易碎。
8
烧至汤汁见粘稠，用盐调味。我尝了一下味道正好，就没加盐。大火收汁出锅。
9
成品装盘。鱼肉很嫩，装盘时小心装在盘子里，保持完整。

小窍门

鱼肉腌一下，去腥入味。鱼肉煮时不要翻动，容易碎。装盘时小心，保持完整。

来自美食天下厨色生香的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

你可能还喜欢

热菜家常菜午餐