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豆腐虾酿肉

豆腐虾酿肉的做法

2张图片

“心血来潮，做一道豆腐酿肉，整好家里有虾，放在酿肉上，挺好看的~”

食材明细

主料

大豆腐 一块
肉馅适量
虾仁适量

辅料

蚝油适量
食盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

豆腐虾酿肉的做法步骤

1
猪肉绞成肉馅，五花肉，后腿肉都行，要有点肥肉的，比较香。
2
大豆腐切成5厘米见方的块，中间用小刀掏出，底部留的稍微厚一点，把肉馅一点点填入豆腐洞里。
3
一个个做好，摆盘，放到蒸炉里，85℃，20分钟蒸好后的汤倒出备用，炒锅预热，放蚝油和之前倒出的汤，加适量食盐，冒泡就关火，浇在蒸好的豆腐酿肉上~

小窍门

绞肉之后，需要加水和少量的盐，清水分次加入，食盐提肉香味的，其他调料随各家喜好~

来自美食天下凌凌鬼的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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