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蟹肉韭菜馅水饺

蟹肉韭菜馅水饺的做法

4张图片

“鲜肥的海蟹清蒸后，沾着姜醋汁吃很过瘾。看到大大的海蟹出肉率蛮高，转天不嫌麻烦的剥了两只，取其肉搭配些韭菜、鸡蛋倭瓜包了水饺。功夫没有白费，海蟹馅的水饺非常鲜美。”

食材明细

主料

海蟹 2只
鸡蛋 2个
韭菜 200g
倭瓜 200g
小麦粉 500g

辅料

油适量
盐适量
味精适量
葱适量
芝麻油 适量
姜适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

蟹肉韭菜馅水饺的做法步骤

1
和好小麦粉饧15分钟。
2
炒熟鸡蛋，晾凉。
3
煮熟的海蟹。
4
将海蟹去壳取肉。
5
倭瓜去皮去瓤。
6
将倭瓜擦碎。
7
韭菜择洗干净切碎。
8
将韭菜、倭瓜、蟹肉、鸡蛋放在一起，加油、生抽、盐、味精、芝麻油、姜末搅拌均匀，作水饺馅。
9
饧好的面做成大小均匀的面剂，擀圆作水饺皮。10、11、
10
水饺皮中间放馅，前后片捏严，包好水饺。
11
煮锅加水烧开，水饺入锅煮熟
12
捞出即可享用。

小窍门

1、有韭菜入馅，馅里不必再放葱。
2、煮水饺要宽汤大火。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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