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碎米烧豆腐

碎米烧豆腐的做法

1张图片

“海米烧豆腐，用的是少量猪油，配上浓郁的胡椒粉，鲜香无比。”

食材明细

主料

豆腐 200克
泡发海米 40克

辅料

丝瓜适量
葱姜适量
水淀粉 适量

配料

胡椒粉 适量
盐适量
芝麻油 适量
料酒适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

碎米烧豆腐的做法步骤

1
准备所用材料。
2
海米切碎、嫩丝瓜连皮一起切成小丁。
3
豆腐切丁用沸水焯一下捞出备用。
4
锅中放少量猪油。
5
入葱姜爆香。
6
倒入泡海米的水。
7
倒入豆腐。
8
加入海米碎与丝瓜。
9
加入胡椒粉、盐、料酒。
10
煮入豆腐入味，汤汁略干时加水淀粉收汁。
11
关火后加芝麻油调味即可。

小窍门

所用的海米一定要新鲜，如果有咸腥味，那么泡发的水不要用来做汤。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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