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清蒸鱼尾

清蒸鱼尾的做法

1张图片

食材明细

主料

鲳鱼 200克
葱适量
姜适量

辅料

调和油 适量
花椒几粒
料酒适量
盐少许
蒸油豉油 少许

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

清蒸鱼尾的做法步骤

1
说是鲈鱼，标签打印的鲳鱼，鱼新鲜就行了。
2
清洗干净，鱼有600多克，先蒸三分之一，就蒸鱼尾了。
3
鱼尾加料酒、葱姜水腌15分钟，再加上葱、姜丝，蒸锅烧开后，放入鱼尾蒸10分钟，关火虚蒸5分钟，加少许盐、蒸油豉油。
4
取出后。去掉蒸前放的葱姜丝，再放上新的葱姜丝，炒锅上火热锅凉油，放几粒花椒炸香，浇到鱼尾上即可。

小窍门

蒸鱼前加的葱姜丝是去腥的，蒸好后加的葱姜丝是增香的。

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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