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锅塌豆腐首发

蓝胖子是小球手

锅塌豆腐的做法

1张图片

“入口鲜香，营养丰富。”

食材明细

主料

北豆腐 1块
鸡蛋 1只
水一小碗

辅料

淀粉适量
葱适量
盐适量
黑胡椒 适量
蚝油少许
生抽适量
白糖少许
姜少许

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

锅塌豆腐的做法步骤

1
取北豆腐切块，用盐腌制一会，随后平铺于撒了干淀粉的盘子中。
2
铺好之后在表面在撒一层干粉，抹匀。接着打一只鸡蛋准备蛋液。
3
油锅烧热，将豆腐沾满蛋液，入油锅炸至金黄。捞出。
4
另起油锅，放入姜葱爆香放入炸好的豆腐，并倒入用蚝油，生抽、黑胡椒、糖调好的酱汁，和一小碗水，没过豆腐。待汤汁稍微收干，淋香油。
5
装盘，撒葱花。

小窍门

炸豆腐的时候要用小火，不易焦，且色泽均匀。

来自美食天下蓝胖子是小球手的作品

使用的厨具：平底锅

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