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萌萌娃【蜜豆酸奶小餐包】

咖啡。摩卡

萌萌娃【蜜豆酸奶小餐包】的做法

5张图片

“这是款一次性发酵的小餐包
制做快捷，很适合上班族人群
虽说是一次性发酵
但一样内部组织松软，口感非常好
加上餐包顶部烙上萌萌滴小小孩
提高颜值，加强诱惑力
是宝宝们的早餐首选，强烈推荐。”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
酸奶 63克
淡奶油 37克
牛奶 40克
全蛋液 28克
盐 2克
糖 30克
酵母 3克
黄油 30克

辅料

蜜豆适量(内馅)
全蛋液 适量（刷表面）

甜香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

蜜豆酸奶小餐包的做法步骤

1
除了黄油以外，所有面团材料按先液体后粉类秩序依次放入面包机。
2
启动面包机和面程序，20分钟。
3
加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面20分钟。
4
揉至完全阶段。
5
取出面团，平均分割成9等份，揉圆。
6
取其中一份，用擀面杖擀圆。。
7
包入蜜豆。
8
收口。
9
依次放入烤盘，中间隔开距离。
10
放入烤箱发酵，烤盘下放盘热水。
11
发酵至1.5倍至两倍大。
12
取出来刷鸡蛋液。
13
放入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，烤制20分钟。上色后盖锡纸防止上色过深。
14
出炉。
15
放晾网上晾凉。
16
在小餐包顶部烙上萌萌滴男孩女孩，完工。
17
成品。
18
松软绵绵。

小窍门

没有火烫模的，在刷蛋液后撒上黑芝麻或白芝麻，也可以撒些杏仁片。

来自美食天下咖啡。摩卡的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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