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拌莲藕独家

拌莲藕的做法

2张图片

“莲藕：清热生津，凉血止血，补益脾胃，一般人群均可食用！莲藕微甜而脆，即可生食也可入菜，营养价值极高！也是我们家常使用极高的菜品，今来一道：拌莲菜！爽脆可口，酸辣过瘾！”

食材明细

主料

莲藕一节
葱适量
姜适量
蒜适量

辅料

油适量
盐适量
醋适量
生抽适量
糖适量
油泼辣子 适量

酸辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

拌莲藕的做法步骤

1
所用食材备用。
2
莲藕改刀成片入凉水冲去多余淀粉。
3
葱姜蒜改刀。
4
开水锅下锅焯水，捞出过凉备用。
5
醋，生抽，糖，盐，两勺清水调一个料汁碗。
6
由入锅五成热爆香葱姜蒜。
7
倒入调制好的料碗，气泡关火。
8
倒入莲藕翻炒均匀，起锅加适量油泼辣子拌匀即可。
9
盛出请您享用。
10
成品图。

小窍门

焯水时间不宜太长，影响口感！锅中拌时关火操作！

来自美食天下米拉Miira 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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