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紫甘蓝汁鸡蛋酱手擀面

紫甘蓝汁鸡蛋酱手擀面的做法

2张图片

“孩子周末上学，中午和孩子爸吃手擀面过瘾。用紫甘蓝汁和面，炸了鸡蛋酱，洗了小水萝卜、蒲公英、黄瓜丝、蒜末拌里，全部吃光。”

食材明细

主料

面粉 300g
水 130g~140g

辅料

紫甘蓝 4片
盐 1勺
豆瓣酱 半小碗
葱适量
蒜 3瓣
水萝卜菜 少许
蒲公英 少许
水适量

酱香口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

紫甘蓝鸡蛋酱手擀面的做法步骤

1
紫甘蓝洗净切丝。
2
放入榨汁机中，加水搅碎。
3
面粉中加1勺盐，慢慢加入紫甘蓝汁和面。
4
盖上湿布醒40分钟。
5
擀成大薄片。
6
叠起，上面撒面粉防粘。
7
切成细条。
8
抖开。
9
锅中放油，下入搅碎的鸡蛋炒。
10
放入加了水稀释后的豆瓣酱、葱花小火炒匀。
11
青菜洗好，酱炸好，面条擀好。
12
水烧开下入面条煮好。
13
捞出过温水冲洗。
14
盛出拌酱、蔬菜、蒜花。
15
成品。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：其他、炒锅

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