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香菇油菜独家

香菇油菜的做法

1张图片

“小油菜脆嫩香菇柔嫩可口。”

食材明细

主料

香菇 8个
油菜 250g
胡萝卜 半个

辅料

植物油 10g
蒜 2颗
香葱 1颗
盐 5g
淀粉 1勺

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

香菇油菜的做法步骤

1
食材准备好。
2
香菇去蒂，切花刀，切下的小花瓣和根部备用。
3
香菇放开水绰至水滚。
4
植物油放入少许蒜末、香菇碎、胡萝卜碎煸炒（切花剩下的花瓣及香菇蒂）。
5
水开放小油菜绰1分钟，将烫好的青菜捞出过凉备用（开水烫青菜，可去除草酸，烫时水里加小勺盐和少许植物油，能使青菜更绿，青菜变色就捞出来）。
6
锅里放植物油放入香菇翻炒，炒出香味后加水小火炖几分钟，让香菇入味。
7
绰水的香菇、油菜摆好。
8
出锅前淀粉勾芡（淀粉适量一小勺🥄放入小半碗清水中搅匀）将汤汁浇在油菜上，洒上葱花。

小窍门

1.绰油菜菜，可去除草酸，绰时水里加小勺盐植物油能使青菜更绿，青菜变色就捞出来。
2.出锅前汤汁勾芡，这样汤汁浓稠。

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜素菜家常菜午餐晚餐

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