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叉烧肉独家

我是一只幸福猪

叉烧肉的做法

2张图片

“做法非常简单，新手也能驾驭。
咸甜口感，很多女生都喜欢。”

食材明细

主料

猪肉 1块

辅料

叉烧酱 适量
葱少许

酱香口味
烧工艺
一天耗时
简单难度

叉烧肉的做法步骤

1
为了入味，把肉一分为二，厚度2厘米左右。
2
肉的两面都抹上叉烧酱，放玻璃保鲜盒里腌制好24小时。（我是前一天晚上腌上，转天晚上吃。）可以放几片葱去肉腥味。
3
预热不粘锅，倒入一点点油，把腌好的叉烧肉两面煎一下。
4
煎至肉的表层变色。
5
倒入少许清水，至肉一半的高度。把玻璃保鲜盒里剩的叉烧酱也倒锅里。
6
盖上锅盖，开始闷烧，大约8分钟左右。
7
汤汁浓稠时，打开锅盖收汁，不要离开，容易糊锅。锅内汤汁不多时，关火。常温后切片装盘。

小窍门

1、做叉烧肉，口感最好的是梅子肉。
2、最后收汁时，守在锅旁，上次我做时，离开一会儿就差点糊锅。

来自美食天下我是一只幸福猪的作品

使用的厨具：不粘锅

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