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馋嘴小吃---枣香红糖糯米藕的做法

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糯米藕也是很中式的一种地方小吃。
煮得糯糯的莲藕,夹杂着清香的糯米,吃上一口清香宜人,是老少皆宜的健康小吃。

食材明细

主料
辅料

枣香红糖糯米藕的做法步骤

  • 馋嘴小吃---枣香红糖糯米藕的做法步骤:1
    1
    糯米要提前浸泡一夜备用,准备好莲藕。
  • 馋嘴小吃---枣香红糖糯米藕的做法步骤:2
    2
    锅中加入适量的清水放入红枣和甘草。
  • 馋嘴小吃---枣香红糖糯米藕的做法步骤:3
    3
    大火煮开小伙炖煮。
  • 馋嘴小吃---枣香红糖糯米藕的做法步骤:4
    4
    莲藕洗净从一头切去一小块。
  • 馋嘴小吃---枣香红糖糯米藕的做法步骤:5
    5
    然后把泡好的糯米灌入藕眼中。
  • 馋嘴小吃---枣香红糖糯米藕的做法步骤:6
    6
    管灌糯米的时候,不要急慢慢来,可用筷子帮助,把藕眼压实在,直到全部灌满。
  • 馋嘴小吃---枣香红糖糯米藕的做法步骤:7
    7
    然后把切下来的藕头封在上面用牙签固定。
  • 馋嘴小吃---枣香红糖糯米藕的做法步骤:8
    8
    把莲藕放入煮开的红枣汤中。
  • 馋嘴小吃---枣香红糖糯米藕的做法步骤:9
    9
    再加入冰糖和红糖。
  • 馋嘴小吃---枣香红糖糯米藕的做法步骤:10
    10
    加盖中小火炖煮1-2个小时。
  • 馋嘴小吃---枣香红糖糯米藕的做法步骤:11
    11
    可用筷子试一下,能轻松插入藕就熟了。
  • 馋嘴小吃---枣香红糖糯米藕的做法步骤:12
    12
    然后莲藕取出稍凉一凉,再把莲藕皮去掉。
  • 馋嘴小吃---枣香红糖糯米藕的做法步骤:13
    13
    把剩下的糯米连水一起搅打成米浆。
  • 馋嘴小吃---枣香红糖糯米藕的做法步骤:14
    14
    把去皮的莲藕再放入锅中,加入糯米浆搅拌均匀。
  • 馋嘴小吃---枣香红糖糯米藕的做法步骤:15
    15
    继续再煮上20分钟,汤汁浓稠。
  • 馋嘴小吃---枣香红糖糯米藕的做法步骤:16
    16
    关火后把莲藕取出切薄片,吃的时候可淋入一些汤汁和蜂蜜即好。

小窍门

糯米要提前泡发,泡软的糯米煮出来才好吃。
灌糯米的时候,用筷子帮助一边导入一边放米,会好很多,而且灌出来的糯米也会很实在,煮好后不会有空隙。
来自 美食天下 红豆厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   儿童   朋友聚餐   秋季食谱   赣菜   午餐  

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