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地三鲜独家

地三鲜的做法

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食材明细

主料

茄子 2个
土豆 2个
辣椒 2个
葱适量
姜适量
蒜适量

辅料

酱油 4勺
米醋 3勺
白糖 1勺
盐少量
淀粉适量

原味口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

地三鲜的做法步骤

1
土豆切片，在家做容易炸得快些，标准是切滚刀块；
2
不用烧很开，放入土豆片，先中火炸，时不时的翻一下，半熟时改大火炸，上色、变酥；
3
茄子切滚刀块；
4
土豆炸好了，炸成金黄色；
5
开始炸茄子，翻滚茄块，让每块茄子都滚倒油，中大火炸；
6
切辣椒；
7
茄子炸熟了，颜色也不错；
8
用漏勺捞起，用另一个勺子挤压，把油挤出去；
9
干爽，这样吃起来健康多了；
10
辣椒轻轻过一下油就可以捞起，控油；
11
大工程完活了；
12
剁蒜末放入小碗里，调料汁；
13
放1勺白糖；
14
放4勺酱油；
15
放3勺米醋，再加少量盐；
16
葱姜切好；
17
热锅倒油，待油热后，葱姜煸香；
18
倒入料汁；
19
加一小碗水，待水开，加入水淀粉勾芡，不能太稠；
20
把原材料倒入，快速翻勺；
21
翻炒均匀即可出锅。

来自美食天下菊子厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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