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川味凉面独家

川味凉面的做法

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食材明细

主料

凉面 500g

辅料

小米辣 1个
油辣椒 1勺
白砂糖 10g
陈醋 15ml
生抽 15ml
盐适量
油酥花生 20g
豆芽 50g
老姜 1片
蒜半个
小葱 1颗
黑胡椒粉 10g

微辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

川味凉面的做法步骤

1
姜蒜切末后用温水浸泡30分钟。
2
再姜蒜水中加入生抽、醋、白砂糖、黑胡椒粉、盐后调匀备用。
3
小葱、小米辣、油酥花生切碎备用。
4
豆芽汆熟备用。
5
凉面入冰水浸泡5分钟。
6
凉面豆芽依次铺在盘里。
7
倒入调好的酱汁。
8
再浇上一大勺红油辣子。
9
最后撒上葱末、小米辣圈和花生碎即可~（什么？凉面要加麻酱？不存在的~四川只有麻将没有麻酱~~）

来自美食天下靖丰小厨的作品

使用的厨具：其他

所属分类：主食面条家常菜川菜

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