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孩子们爱吃的红烧排骨首发

小草根家庭美食

孩子们爱吃的红烧排骨的做法

4张图片

“过年的时候，制作了太多的菜，有的来得及拍照的却没来得及整理，有的因为有客人，也没好意思拍照。这款红烧排骨，是自己家人聚会时候制作的，孩子们特别爱吃，今天整理出来和大家分享，希望大家喜欢：”

食材明细

主料

排骨 750克

辅料

冰糖 14粒
香叶 2片
八角 1个
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
葱适量
姜适量
花椒适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧排骨的做法步骤

1
排骨泡水里，多换几次清水。
2
将排骨放高压锅中，加花椒，大料，小茴香，香叶，葱姜，老抽和适量清水。
3
选择15分钟，五分熟就可以（自己根据锅灵活掌握时间）。
4
烀好的排骨控水捞出。
5
锅里放油，稍热加入冰糖14粒。
6
小火.冰糖开始融化，一会起大泡，待大泡都转化成这种均匀的小泡时候。
7
糖色成棕红色。
8
加排骨快速翻炒上糖色。
9
然后加老抽，生抽，继续上色。加入烀肉的汤和盐。大火烧开，中火炖熟。
10
大火收汁出锅前加鸡精。

小窍门

小提示：没有小茴香的可以不加，自己灵活掌握时间。

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使用的厨具：炒锅

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