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青椒炒腊肉

独醉四海为家

青椒炒腊肉的做法

1张图片

“步骤虽然有点多，但很容易做。”

食材明细

主料

腊肉一块
湖南椒 四条
红椒一条

辅料

盐适量
生姜一块
生抽适量
鸡精适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

青椒炒腊肉的做法步骤

1
食材准备。
2
把所有配菜洗净，辣椒切段，姜切片，大蒜用刀拍烂去皮去尾备用。
3
那肉切片备用。
4
因为这是五花肉，而且有点肥，不用放油（如果是瘦肉多，需要放适量的菜油），锅烧五分热直接放入五花肉腊肉。
5
将腊肉炒到金黄，出油，铲起来备用。
6
把多余的油盛起来，锅里留汤勺就可以了，加入姜片爆香。
7
加入辣椒炒到变色，也就是辣椒炒熟，放入适量的盐、鸡精和生抽，炒匀。
8
加入盛起来的腊肉，炒匀，放入大蒜，翻炒几下便可以起锅。
9
装盘。

小窍门

一定要在再次加入炒好的腊肉之前加盐味精生抽，不然辣椒会没盐，腊肉又会很咸。

来自美食天下独醉四海为家的作品

使用的厨具：炒锅

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