4张图片
“今年回国的时候朋友带我去顺德一家餐馆吃午餐,有一道让我难忘的菜——丝瓜蒸鱼片,做法新颖味道清淡又鲜美,回来之后还一直没忘记。正好最近日家里有鱼也有丝瓜,于是就想到自己也要在家做这么一道菜,只是我的鱼是鱼面肉不能切片,只好整块蒸。”
食材明细
丝瓜蒸鱼的做法步骤
-
-
2
丝瓜削皮切片、鱼面肉擦些生粉腌制、姜蒜蓉调入适量橄榄油、喜马拉雅盐与胡椒粉。
-
-
-
5
锅内注入适量清水,放上蒸架大火烧开,将碟子入盖上锅盖大火蒸8分钟。
-
-
小窍门
1、一条大鱼只有两块鱼面肉,所以比买鱼块要贵,但嫩滑好吃,除了少许大骨没刺,用少许生粉腌制吃起来口感更好。
2、蒸的时候需大火,8分钟足够。
3、吃的时候放葱花与辣鲜露效果更好。
使用的厨具:炒锅