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海带冬瓜薏米汤

蓝色南半球

海带冬瓜薏米汤的做法

4张图片

“朋友又给了我半个嫩冬瓜，家里有海带有猪展骨还有薏米，正是我所需要的煲汤食材！冬瓜很嫩所以只需要去籽留皮切块就好，海带是韩国进口的，很嫩很干净，浸泡一小时足够，因为这里姜太贵了所以用了姜干。”

食材明细

主料

冬瓜 2000克
海带 25克
猪展骨 2块

辅料

薏米适量
姜干少许
喜马拉雅盐 适量
胡椒粉 少许
鸡精少许

清淡口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

海带冬瓜薏米汤的做法步骤

1
食材：冬瓜、海带、猪展骨、薏米、姜干。
2
海带清水浸泡至软、冬瓜去籽连皮切大块、薏米浸泡沥干、猪展骨焯水备用。
3
将烧开的水倒入慢煮锅内，放猪展骨、薏米、姜干，盖上锅盖设置大火煮一个小时。
4
打开锅盖，略搅拌。
5
将海带放入重新盖上锅盖继续煮。
6
半小时后打开，搅拌。
7
放入冬瓜，盖上锅盖继续煮。
8
一个小时后打开锅盖，调入适量喜马拉雅盐、胡椒粉、鸡精之后搅拌均匀即可熄火。

小窍门

1、嫩冬瓜不用去皮、连皮煲味道更好。
2、海带浸泡之后需要剪短。
3、煲汤的开水只需半锅，因为冬瓜煲的过程会有大量水分。

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使用的厨具：其他

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