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可可夹心饼干独家

可可夹心饼干的做法

3张图片

“配方参照@蓝胖子不素胖纸。”

食材明细

主料

低粉 100克
可可粉 15克
黄油 75克
糖粉 30克
全蛋液 15克

表面装饰

可可粉 适量

夹馅

黄油 10克
57％黑巧克力 40克

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

可可夹心饼干的做法步骤

1
称量好低粉、可可粉。
2
混合过筛。
3
黄油无需软化，直接切小块。
4
用手搓成粗粒状。
5
加入糖粉和蛋液。
6
揉成团。
7
擀开，厚度大约0.5厘米。
8
用饼干模具压出饼干模型，剩余的面团再揉成团，擀开，再亚模，面团擀开次数越少越好。
9
排放在铺了油纸的烤盘上，相互之间留出空隙。
10
入预热好的175度烤箱中层，上下火，烤16分钟左右。烤好的饼干取出放凉。
11
容器里加入黑巧克力和黄油。
12
隔热水融化，搅拌均匀。
13
取一块放凉的饼干，用抹刀在底面(接触烤盘那面)抹一层巧克力酱。
14
再盖上一块饼干，同样是底面接触巧克力酱。
15
一一做好，放置巧克力凝固即可。
16
还可以额外装饰一下，我煎了一朵小花图案，放在饼干中间。
17
筛上可可粉。
18
取下小花纸片。
19
随意筛了几个。
20
做好的饼干密封保存，防止吸潮。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：汤锅、电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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