买的鸡腿让老板剔骨比较快；自己剔也容易，不熟手用厨房剪会快一点。洗干净后切块，放入味极鲜，蚝油，少许盐和五香粉拌匀腌制半小时。

芋头切小块，要比鸡肉大一些，不容易烂。

热锅凉油，爆香蒜末和姜末。

倒入鸡块摊匀先煎一煎，不要着急翻炒，中小火煎至一面焦焦的再翻另一面煎。

加一碗水（图中水我加多了，一碗就够），倒入芋块翻匀，改中火焖十分钟。

十分钟后汤汁变少，再加适量盐调味，即可起锅装盘。