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羊排烧土豆首发

羊排烧土豆的做法

3张图片

食材明细

主料

羊排 500克
土豆 2个
绿杭椒 6个

辅料

葱 10克
姜 10克
盐少许
白糖半勺
白胡椒粉 少许
料酒 30克
生抽 30克
老抽少许
鸡粉少许
香油半勺
大料 2个
桂皮 1小块
干辣椒 2个
大枣 3个

咸香口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

羊排烧土豆的做法步骤

1
羊排冼净，用清水浸泡半小时去血水，然后焯水去浮沫，控干后剁成小块。
2
加少许白胡椒粉，料酒，少许生抽抓匀腌15分钟，再撒少许干淀粉抓匀。
3
土豆洗净去皮，切成滚刀块，用清水浸泡。
4
杭椒斜切段，胡萝卜切滚刀块，葱切大块，姜切片。红辣椒切小段。
5
大勺放油，油热小火先煸香八角，桂皮。
6
放入葱姜，干红辣椒，煸炒出香味，放1大勺祁县豆瓣炒出红油。
7
放入羊排翻炒入味，再加入白胡椒粉，料酒，生抽，半勺白糖，少许老抽将羊排炒上色
8
加入土豆翻炒均匀，加温水没过土豆，大火烧开，盖上盖转小火炖半小时。
9
加入少许盐，鸡粉，大火收汤。
10
放入尖椒，胡萝卜，半勺香油略炒后关火。
11
盛盘。

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使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜

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