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金针菇炒肉丝

金针菇炒肉丝的做法

3张图片

“女儿很喜欢吃金针菇，因为有了二宝做饭就跟打仗一样，但又想给大女儿做点好吃的今天就做金针菇炒肉丝。准备好了临时起意要拍照发到美天上来的。有点仓促了。”

食材明细

主料

金针菇 一盘
猪肉丝 一把
黄瓜半根

辅料

葱一段
姜 2片
淀粉 2勺
食用油 少许
蚝油少许
盐少许
鸡精少许
生抽少许
老抽少许

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

金针菇炒肉丝的做法步骤

1
肉丝放少许淀粉，因为是冻肉所以化开了有水就没加水，加了少许油防粘锅，也可以加点蛋清。这样肉丝炒出来滑嫩。
2
金针菇热水烫一下捞出备用。
3
黄瓜切丝备用。
4
葱丝姜丝入锅一炒肉丝下锅翻炒
5
加老抽上色再加蚝油提鲜
6
加金针菇翻炒，加一点生抽（味极鲜）再加黄瓜丝，本来就过水的菇炒几下就熟了。
7
加鸡精出锅。

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使用的厨具：炒锅

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