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葱椒三文鱼头

葱椒三文鱼头的做法

1张图片

“麻辣干香，肉糯骨软。”

食材明细

主料

三文鱼头 1/2个
青椒 1个
洋葱 1/2个

辅料

料酒 4茶匙
菜籽油 2茶匙
淀粉 2茶匙
豆瓣酱 1茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
盐 1/4茶匙
蒜苗 1根
花椒少许
老姜少许

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

葱椒三文鱼头的做法步骤

1
三文鱼头，在放料酒的清水中浸泡二十分钟左右。
2
除鳃、去鳞，取半边。
3
切块，放料酒、盐、胡椒粉、姜料抓匀腌制分钟左右。
4
洒入淀粉，拌匀。
5
多油、烧至六七成，下鱼头炸至皮焦捞出。
6
留底油，小火放豆瓣酱、花椒炒香，下青椒块、洋葱块、蒜苗段。
7
炸至出香，倒入鱼头块。
8
浇料酒，翻炒均匀即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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