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干煸藕条

干煸藕条的做法

1张图片

食材明细

主料

莲藕 1节

辅料

淀粉 150克
盐 2克
胡椒粉 1克
味精 1克
花椒适量
干辣椒 适量
菜籽油 半锅
姜适量
葱适量

麻辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

干煸藕条的做法步骤

1
备好食材。
2
莲藕洗净去皮，切成细条，装入容器内。
3
加入淀粉，充分拌匀，使每根藕条都裹满淀粉。
4
放入六成热的油锅中，中火炸2分钟，再大火炸至金黄色。
5
捞出沥油。
6
锅留底油，放入花椒、干辣椒丝、葱白爆香。
7
倒入炸好的藕条，加入盐、胡椒粉、、味精炒匀。
8
起锅前撒上葱花拌匀即可。
9
成品图。

小窍门

炉火太小，就炸定型后捞出，再把油烧至八成热时放入藕条炸至金黄色。

来自美食天下林乡…… 的作品

使用的厨具：炒锅

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