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烧茄子（非油炸）

烧茄子（非油炸）的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 2个

辅料

盐少许
酱油少许
鸡精少许
糖少许
蒜少许

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

烧茄子的做法步骤

1
备料。
2
茄子切成大厚片，撒上2小勺盐腌上一个小时，要不断搅拌。
3
腌好后将茄子水挤出装盘（应该挤出很多的水，这样省油）。
4
准备好葱姜蒜。
5
平锅内放油煎茄子，将茄子的水分煎出去。
6
换炒锅放油葱姜蒜爆香放入茄子。
7
翻炒中加入少许生抽，鸡精勾芡后放入蒜末翻炒几下出锅。

小窍门

1、茄子腌得越好出汤越多，出汤越多越省油也就越好吃。

2、因为是腌过的茄子所以不用再加盐了。

来自美食天下舌尖居士的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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