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毛毛虫豆沙面包

萝卜头～美食厨房

毛毛虫豆沙面包的做法

1张图片

“美味面包自己做，健康又营养，关键还没有添加剂哦！”

食材明细

主料

高筋粉 160g
低筋粉 40g
白糖 35g
鸡蛋液 30g
盐 2g
黄油 25g
酵母 3g
奶粉 8g
牛奶 100ml

辅料

红豆杉 180g
黑芝麻 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

毛毛虫豆沙面包的做法步骤

1
主料中除黄油外所有材料混合一块。
2
揉成面团，揉20分钟。
3
放入黄油接着揉，再揉20分钟。
4
揉好以后，盖保鲜膜，放温暖处发酵。
5
发酵至2～2.5倍大小。
6
将发酵好的面团揉一下，分成6等分。盖保鲜膜醒15分钟。
7
此时准备好豆沙馅，30g/份，6等份。
8
把面团擀成圆饼状，包入豆沙。封口处朝底面。
9
擀成鸭舌状，然后上下面翻转，一侧再压扁。
10
从没压扁的一边开始卷起来，然后捏一下封边。
11
把封口处朝底部。都做好以后放温暖处进行二次发酵30分钟。
12
发酵好以后，用锋利的小刀在表面划小口。
13
表面刷蛋液，撒黑芝麻。
14
烤箱提前预热上下火170度5分钟。
15
放入烤箱中层，上下火170度25分钟（可根据自己家烤箱情况稍作调整）。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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