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蔓越莓磅蛋糕的做法

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磅蛋糕又被称为胖蛋糕,因为它的热量高,不过要吃甜点就别太在意热量,所有甜品都不比开水煮白菜,各有各的味道。磅蛋糕的口感很厚重,冷藏一下再吃像冰激凌的口感,很润泽,磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样,基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老。这款磅蛋糕加了酸酸甜甜的蔓越莓果干,使蛋糕的口感更为丰富。

食材明细

主料
辅料

蔓越莓磅蛋糕的做法步骤

  • 蔓越莓磅蛋糕的做法步骤:1
    1
    黄油放室温软化,手指轻轻一按能戳动。
  • 蔓越莓磅蛋糕的做法步骤:2
    2
    糖粉加入黄油,用打蛋器头压一下,防止打发的时候糖粉飞溅。
  • 蔓越莓磅蛋糕的做法步骤:3
    3
    蔓越莓干切碎备用。
  • 蔓越莓磅蛋糕的做法步骤:4
    4
    打蛋器高速打发黄油,呈轻盈的状态。
  • 蔓越莓磅蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋液分3到5次加入黄油,每次都等上一次蛋液与黄油充分融合后再加。
  • 蔓越莓磅蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋液与黄油充分融合,蓬松且有鸡蛋的微黄色。
  • 蔓越莓磅蛋糕的做法步骤:7
    7
    筛入低粉与泡打粉,两种粉类可以提前过筛一遍。
  • 蔓越莓磅蛋糕的做法步骤:8
    8
    用刮刀,翻拌至均匀光滑的状态。
  • 蔓越莓磅蛋糕的做法步骤:9
    9
    蔓越莓加入到面糊里,翻拌均匀。
  • 蔓越莓磅蛋糕的做法步骤:10
    10
    装入模具中,用刮刀抹平。
  • 蔓越莓磅蛋糕的做法步骤:11
    11
    烤箱提前预热,平炉烤箱上下火,180度40分钟左右,风炉烤箱155度28分钟左右,大约烤10到20分钟时在蛋糕中间划一刀,使蛋糕开裂。
  • 蔓越莓磅蛋糕的做法步骤:12
    12
    时间到了取出来,轻磕一下取出蛋糕,趁热包上保险膜,放冰箱冷藏3天回油后才更好吃。
  • 蔓越莓磅蛋糕的做法步骤:13
    13
    成品。
  • 蔓越莓磅蛋糕的做法步骤:14
    14
    成品。
  • 蔓越莓磅蛋糕的做法步骤:15
    15
    成品。
  • 蔓越莓磅蛋糕的做法步骤:16
    16
    成品。
来自 美食天下 妖妖~🍒 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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