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小锅炖肉独家

吃货的世界_SQ9ySPEp

小锅炖肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 750g

辅料

酱油 3勺
黄豆酱 2勺
白砂糖 2勺
料酒 1勺
盐适量
葱适量
姜适量
大料 1个
花椒几粒

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

小锅炖肉的做法步骤

1
准备食材。
2
五花肉洗净切块。
3
冷水下锅，放姜、花椒、料酒煮几分钟，去掉血沫和腥味。
4
煮好的五花肉洗净，沥干水份备用。
5
炒锅注油烧热，下2大勺白砂糖，中小火慢慢炒化，并起棕色小泡。
6
放肉块煸炒上色。
7
下葱姜大料炒出香味。
8
把肉块推到边上，下黄豆酱和酱油炒出酱香味。
9
翻炒肉块，加入足量的清水，水要刚好没过肉块，开大火烧开，转小火慢炖。
10
待肉块熟了加盐调味，大火收一下汤汁关火。
11
成品。
12
用余下的汤汁烩土豆或是烩白菜粉条，都是很香的。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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