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韭菜炒海肠

韭菜炒海肠的做法

1张图片

“韭菜炒海肠是一道特色家常菜，主要材料为韭菜和海肠。春天是海肠最肥美的季节，搭配头刀韭菜一起烹制无比的鲜美。”

食材明细

主料

韭菜适量
海肠适量

辅料

花生油 适量
料酒适量
蚝油适量
味极鲜酱油 适量
白胡椒粉 适量
盐适量
水适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

韭菜炒海肠的做法步骤

1
海肠500克左右剪去两头的毛刺，去除内脏和血水反复冲洗干净控干水分斜刀切段备好。
2
春季的头刀韭菜择去老叶子反复清洗干净泥沙控干水分，切成长短均匀的段状。
3
碗中加入适量的料酒、味极鲜酱油、蚝油、白醋、白胡椒粉、盐搅拌均匀调成汁。
4
锅中加水煮至60度左右关火，放海肠焯水15秒钟立即捞出过凉水控干水分备用。
5
热锅加入适量的花生油放入韭菜段翻炒均匀至变软。
6
倒入焯过水的海肠和碗汁。
7
旺火翻炒均匀立即出锅。
8
成品。

来自美食天下碗里姜膳的作品

使用的厨具：炒锅

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