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香肠肉松面包独家

香肠肉松面包的做法

5张图片

食材明细

主料

面包粉 300克
酵母 4克
细砂糖 36克
盐 4克
全蛋液 25克
牛奶 170ml
黄油 25克

辅料

台湾风味香肠 8根
沙拉酱 适量
肉松适量

咸香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

香肠肉松面包的做法步骤

1
面包桶里按先液体后粉类的顺序，加入除黄油外的其他材料。
2
面包机揉面，一个揉面程序结束后检视面团，可以拉出膜，但膜比较厚且不均匀。
3
加入软化的黄油，继续一个揉面程序。
4
检视面团，可以拉出薄膜。
5
面团收圆，盖上湿布或盖子，置温暖处发酵至1.5-2倍大。
6
手指蘸面粉在面团中间戳个洞，面团不塌陷，小洞不回缩，就表示发酵好了。
7
发酵好的面团排气，分成8等份，并一一揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
8
松弛好的面团擀成椭圆形。
9
翻面，横向放置，压薄底边。
10
在中间涂适量沙拉酱。
11
撒点肉松。
12
放一根台式风味香肠。
13
自上而下卷起来。
14
收好封口。
15
封口朝下，排入铺了油布的烤盘。
16
置温暖湿润处进行最后发酵，轻触面团有压痕且感觉面团有张力就可以了。
17
刷蛋液。
18
置预热好的180度烤箱中层，上下火，烤20分钟左右。
19
烤好的面包移到烤网上放至微温。
20
吃之前在面包表面抹一层沙拉酱。
21
再蘸上厚厚的肉松，我也是土豪。
22
毛茸茸哒。
23
饿时吃上一个，立即满血复活。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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