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酱香茄子

戚凄挽青丝

酱香茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子适量

辅料

蒜适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

酱香茄子的做法步骤

1
洗净的茄子，家里种的小茄子。
2
切条放在水里，水里放一小把食盐，茄子在空气里特别容易氧化。
3
热锅烧油，炸茄子，茄子捞出沥干。
4
炸好出锅，一直闹不清楚油温要高还是低，茄子皮不是特别好看。
5
底油，一勺半豆瓣酱，稍炒，放入茄子。
6
放入茄子，加适量盐，酱油，翻炒均匀，加一点点水，之前的茄子并没有完全熟，盖上锅闷上一小火，加入蒜瓣。
7
翻炒出锅，很下饭的一道菜哦。

来自美食天下戚凄挽青丝的作品

使用的厨具：炒锅

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