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橘子清酒的大理石蛋糕的做法

  4张图片

这蛋糕前几天去海德堡时做过一次。因为要带在路上,便没有切开,也就没有发出来。
看着喜欢,心里痒痒要再做次才好。
今天便做了个小号的。做好了拿着相机拍了好多张,才心满意足地收了手。

味道是非常好的。清酒的味道已经不大尝得出来,但是给和没给还是有区别的。
巧克力和橘子也是让人心情愉悦的,还有椰子和黄油的浓香。

这是大T的早餐。
一天美好的情绪便从此开始。

食材明细

主料
辅料
配料
  • 1刀尖
  • 适量
  • 清酒 4勺

大理石蛋糕的做法步骤

  • 橘子清酒的大理石蛋糕的做法步骤:1
    1
    将面粉与泡打粉混合均匀。
  • 橘子清酒的大理石蛋糕的做法步骤:2
    2
    另取一个面盆,将软黄油打发。
  • 橘子清酒的大理石蛋糕的做法步骤:3
    3
    分两次加入糖,高速搅拌均匀。
  • 橘子清酒的大理石蛋糕的做法步骤:4
    4
    然后加入香草糖和盐,高速搅拌均匀。
  • 橘子清酒的大理石蛋糕的做法步骤:5
    5
    打入第一个鸡蛋,高速搅拌至少半分钟。
  • 橘子清酒的大理石蛋糕的做法步骤:6
    6
    如此加入剩下的鸡蛋,每次都高速至少搅拌半分钟。
  • 橘子清酒的大理石蛋糕的做法步骤:7
    7
    将面粉分两次加入到黄油鸡蛋面团中,中速搅拌均匀。再加入两勺Sake,搅拌均匀。
  • 橘子清酒的大理石蛋糕的做法步骤:8
    8
    面团分成两份。一份里加入漓了水的橘子。一份里加入可可粉、2勺Sake和2勺椰子末。
  • 橘子清酒的大理石蛋糕的做法步骤:9
    9
    两份面团都搅拌均匀。
  • 橘子清酒的大理石蛋糕的做法步骤:10
    10
    钟模涂上黄油。要么将浅色面团全部倒入,然后倒入所有的深色面团。要么先倒一半的浅色,再倒一半的深色,再一半浅色和最后的深色。每次倒入深色面团后,用小叉子,像地球一样,既要沿着蛋糕模“公转”,又要同时自上而下地“自转”。这个过程,德国人叫做“大理石化”。
  • 橘子清酒的大理石蛋糕的做法步骤:11
    11
    面团全部倒入后,将表面抹抹平。放入预热好的烤箱,160度,50分钟。
  • 橘子清酒的大理石蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤好的面团可以明显在表面看到纹路。
  • 橘子清酒的大理石蛋糕的做法步骤:13
    13
    巧克力隔水加热融化,浇在蛋糕上,再撒上适量椰子末,等凉了以后,即可。
来自 美食天下 睡觉绵羊 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   快餐  

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