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蒜香卤煮毛豆独家

蒜香卤煮毛豆的做法

1张图片

食材明细

主料

毛豆 500g

辅料

大蒜 2个
五香料 适量
干辣椒 20g
花椒 3g
盐适量
冰糖 2颗

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

蒜香卤煮毛豆的做法步骤

1
毛豆剪去两个角后洗净沥干水备用。（偷懒的话也可以不用剪豆角煮的时候多煮会）
2
大蒜拍散备用。
3
香料备齐。（这次用了八角、山奈、花椒、干辣椒、桂枝、桂皮、草果、香叶、老姜、大蒜）
4
热锅起油、小火把蒜炒出香味。
5
下入剩余的香料略微煸炒。
6
加入足量的水和盐烧开。
7
下入毛豆大火烧开后转小火煮30-50分钟。
8
煮好的毛豆盛出，中间掏一个小洞方便快速散热。
9
毛豆放凉后再把卤煮汁倒入，封上保鲜膜入冰箱冷藏1小时左右。
10
开吃~

来自美食天下靖丰小厨的作品

使用的厨具：煮锅

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