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双色蝴蝶面沙拉

双色蝴蝶面沙拉的做法

2张图片

“#沙拉#面条面片，北方的主食，北方的面食和沙拉在谷雨时节的一次邂逅。”

食材明细

主料

面粉 200克
火腿肠 一根
青笋适量
西红柿 一个
花菜适量
苦菊适量
竹笋适量

辅料

蚝油适量
生抽适量
醋适量
盐少许
芝麻油 适量
胡椒粉 少许

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

双色蝴蝶面沙拉的做法步骤

1
面粉加少许盐活成三光面团，盖保鲜膜醒面30分钟。醒好的面上面条机压成薄片，用工具取成花式园面片。
2
火腿肠切片，用工具把火腿肠中间挖空成园环。
3
青笋去掉老皮，切片。
4
修整成小园片。
5
中间挖空成园环。
6
把花式园面片穿在火腿肠或青笋做的园环内，做成两色蝴蝶面。
7
苦菊摘去老叶，清洗干净，垫底。
8
花菜取瓣焯水，西红柿焯水去皮切瓣，摆在苦菊上。
9
焯水的竹笋切片，摆上。
10
煮蝴蝶面。
11
煮好的蝴蝶面捞出，淋少许芝麻油增色增香。
12
蝴蝶面放中间，加蚝油、生抽、醋、盐、胡椒粉调味。
13
成品。

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：煮锅

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