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花生糖酥饼

花生糖酥饼的做法

1张图片

“糖酥烧饼是我们小时候中秋节最不可少的零食甜点，也是我小时候最甜蜜的记忆，甜蜜的味道不止在舌尖，也在内心深处，与家人一起来上一盘酥饼，咬一口，唇齿留香，惹人怀念~(≧▽≦)/~”

食材明细

主料

面粉 500g
油 50ml

辅料

花生半盘
芝麻 3匙
蜂蜜 5勺

甜味口味
酥工艺
一小时耗时
普通难度

花生糖酥饼的做法步骤

1
炒锅里刷薄薄一层油，把花生放进去小火炒，出现啪啪声以后盛出来放凉。
2
彻底放凉以后用手把花生红衣搓掉。
3
去皮花生放料理机打碎成粉末状。
4
打碎的花生沫放碗里，加入芝麻和蜂蜜，充分的搅拌均匀，加了蜂蜜以后馅料会比较粘，方便以后的操作，到这里馅就做好了，放到旁边备用。
5
下面我们开始制作油酥面，这个面能使饼可以起更多的层，取3分之一的面粉加入油和面。
6
和成这种面团，放到保鲜膜里。
7
下面我们取另外3分之二的面粉，用水和面。
8
和好的面拿保鲜膜盖起来，醒一醒。
9
醒好的面擀成一片，把油面团放到面片上。
10
然后像这样包起来，接口处一定要包紧，不然会漏油酥。
11
接下来把面团擀成牛舌状。
12
在由下到上卷起来，在擀开，如此重复3次。
13
重复完成以后，把面团搓成长条状，然后切成一样大小的小剂子。
14
下好剂子以后用手按扁，擀成圆形，放入做好的馅料。
15
用虎口慢慢往里收，把口封住，按扁，实在不会的，也可以像包包子一样，但是收口处一定得收紧，不然等会一加热馅料会流出来。
16
平底锅里刷少量油，把做好的饼胚放进去，小火烙制。
17
不停的翻面饼才能受热均匀，有条件的朋友，最好用烤箱做这一步，这样饼做出来会更加酥脆，我现在只能用平底锅代替了。
18
小火烙制20分钟左右就成了，咬一口，满嘴都是花生的香味。

小窍门

有条件的朋友一定要用烤箱做，成品会更加酥脆，还有就是炒花生的的时候一定要小火，不然都炒黑了。

来自美食天下纯吃货@ 的作品

使用的厨具：平底锅

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