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荸荠肉丸菠菜汤独家

荸荠肉丸菠菜汤的做法

4张图片

食材明细

主料

菠菜 1把(约300克)
荸荠 100克
猪肉馅 300克

辅料

鸡粉适量
盐适量
葱花少许

拌馅

葱末适量
十三香 少许
蚝油适量
生抽适量
水淀粉 2勺
姜末适量

咸香口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

荸荠肉丸菠菜汤的做法步骤

1
菠菜洗净。
2
焯水后再过凉水。
3
荸荠去皮洗净。
4
剁碎。
5
加入肉馅。
6
加生抽、蚝油、十三香、葱姜末。
7
拌匀。
8
取出1/3到另一小盆里，那2/3做蒸饺了。
9
小盆里的肉馅，加如图2勺水淀粉。
10
边加边顺着一个方向搅拌至上劲儿。
11
手上抹点油，取适量荸荠肉馅，搓成丸子。
12
锅里入油，因为炸的丸子少，油不用太多。油温大概五六成热时下丸子。
13
炸至表面金黄定型即可，不用炸很久，也不用把丸子内部全部炸熟。
14
炸好的丸子取出。
15
锅里重新加一点底油，爆香葱花。
16
加入1大碗清水。
17
加点鸡粉。
18
水开后下入丸子煮两三分钟。
19
煮丸子时把之前焯水并过凉水的菠菜切段。
20
菠菜加到丸子汤里，煮一分钟左右。
21
加盐调味。
22
搅匀即可。
23
好喝不油腻。

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使用的厨具：汤锅、炒锅

所属分类：汤类家常菜汤羹午餐晚餐

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